Vad är bokashi?

Bokashi är en metod där matrester fermenteras i en lufttät hink med hjälp av mikroorganismer, ofta tillförda via strö. Till skillnad från vanlig kompost ruttnar inte materialet på samma sätt, utan syras. Efter fermenteringen grävs materialet ned eller blandas med jord för vidare nedbrytning.

För odlare är bokashi intressant eftersom det kan göra köksrester till en resurs. Det passar särskilt bra där man vill minska svinn och återföra organiskt material till jorden.

Fördelar och saker att tänka på

Bokashi kan gå snabbt, ta liten plats och fungera även för hushåll som inte har en stor kompost. Men materialet är surt direkt efter fermentering och ska inte ligga mot känsliga rötter. Det behöver jordkontakt och tid innan plantor planteras nära.

Bokashi i ett kretslopp

I en säsongsodling kan bokashi kombineras med löv, kompost, täckodling och växelbruk. Det viktiga är att se jorden som ett levande system, inte som en behållare där man bara tillsätter snabb näring.